Wino posiada minimalną całkowitą zawartość kwasowości wyrażonej jako kwas winowy nie mniejszą niż 3,5 grama na litr lub 46,6 miliekwiwalenta na litr.

Podstawa prawna:

Część II załącznika VII do Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007

<p>The post Czy wino ma minimalny, wymagany poziom kwasowości? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Fermentowane napoje winiarskie mają kwasowość ogólną wyrażoną jako kwas jabłkowy w ilości od 3,5 do 14 gramów na litr.

Podstawa prawna

art. 12 ust.1 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 27 września 2022 r. w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich, rodzajów tych napojów, ich dodatkowego znakowania oraz szczegółowych wymagań, które powinny spełniać te napoje.

<p>The post Czy wina owocowe mają minimalne i maksymalne granice kwasowości? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Jedna dana odmiana stanowi minimum 85% zawartości kupażu, może zostać umieszczona na etykiecie samodzielnie.

W przypadku użycia większej ilości odmian, jeśli stanowią łącznie 100% zawartości kupażu, oznaczamy je począwszy od tej której zawartość jest największa. Jeśli odmian jest więcej niż 3, to kolejne odmiany powinny zostać ujęte już poza główną etykietą.

Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/33 z dnia 17 października 2018 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do wniosków o objęcie ochroną nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych i określeń tradycyjnych w sektorze wina, procedury zgłaszania sprzeciwu, ograniczeń stosowania, zmian w specyfikacji produktu, unieważnienia ochrony oraz etykietowania i prezentacji 

<p>The post Czy na etykiecie wina z kilku odmian winorośli można umieszczać nazwy szczepów? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Może być stworzony w sposób dowolny, wygodny wewnętrznie dla producenta. Jedyne o czym trzeba pamiętać to jasne oznaczenie, że dane oznaczenie to numer partii. Może to być wprost zapis „numer partii”. Można też poprzedzić numer partii dużą literą „L”.

Formalna strona etykiety

Kiedy możemy nie podawać numeru partii?

• przeznaczonych do sprzedaży albo dostarczenia do miejsc tymczasowego składowania, przygotowania albo pakowania,
• Środków spożywczych przeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta bez opakowania lub pakowanych na życzenie w miejscu sprzedaży albo pakowanych w celu niezwłocznej sprzedaży
• Środków spożywczych w opakowaniach lub pojemnikach, jeżeli największa powierzchnia tego opakowania lub pojemnika jest mniejsza niż 10 cm2
• Środków spożywczych, których oznakowanie zawiera datę minimalnej trwałości albo termin przydatności do spożycia, określone z podaniem co najmniej dnia i miesiąca, jeżeli określenie to wystarcza do identyfikacji partii produkcyjnej

Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 13 kwietnia 2004 r. w sprawie szczegółowego zakresu i sposobu znakowania niektórych grup i rodzajów artykułów rolno-spożywczych kodem identyfikacyjnym partii produkcyjnej

<p>The post Czy podanie numeru partii na napojach alkoholowych jest obowiązkowe? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Wyjątkiem jest tu przygotowanie cuvée dla win musujących.

PODSTAWA PRAWNA

Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/934 z dnia 12 marca 2019 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do obszarów uprawy winorośli, w przypadku których zawartość alkoholu może być zwiększona, dozwolonych praktyk enologicznych i ograniczeń mających zastosowanie do produkcji i konserwowania produktów sektora win, minimalnej zawartości alkoholu w odniesieniu do produktów ubocznych oraz ich usuwania, a także publikacji dokumentów OIV.

<p>The post Czy wino różowe może robić mieszając wino białe z czerwonym? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

• browary o wydajności nie mniejszej niż 50 000 hl na rok 
• gorzelnie o wydajności nie mniejszej niż 100 hl na rok

Rzemieślnicy bez decyzji środowiskowej!

<p>The post Czy mały producent napojów alkoholowych musi uzyskać decyzję środowiskową? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Limity te wynoszą kolejno:

• 10 000 l – dla cydru lub perry z własnych owoców
• 5 000 l – dla wina owocowego z własnych owoców

Dla produkcji wina owocowego markowego, dopuszcza się wyrób cydru lub perry, przy czym wielkość limitu oblicza się, stosując proporcję litr niewykorzystanego limitu dla wina owocowego markowego do 2 litrów cydru lub perry (art. 19 ust. 2 pkt 1).

Dla produkcji cydru i perry, dopuszcza się zaś wyrób wina owocowego markowego, przy czym wielkość limitu oblicza się, stosując proporcję litr niewykorzystanego limitu dla cydru lub perry do 0,5 litra wina owocowego markowego (art. 19 ust. 2 pkt 2).

Produkcja cydru i perry

<p>The post Czy roczne limity produkcji cydrów i win owocowych się sumują? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

W przypadku produkcji wyrobów winiarskich, limity te sumują się na zasadach określonych w ustawie. Limity dla wina z własnych winnic pozostają jednak kwestią zupełnie odrębną.

Przywileje “małego winiarza”

<p>The post Czy limity roczne dla rzemieślniczej produkcji wina i innych wyrobów fermentowanych się sumują? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Przywileje “małego winiarza”

<p>The post Czy „mały winiarz” musi uzyskiwać wpis w sanepidzie? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>

Czy mały winiarz musi płacić podatki?

<p>The post Czy uzyskanie banderol i zapłata akcyzy jest konieczna nawet w przypadku małej produkcji wina? first appeared on PRAWO ALKOHOLOWE.</p>