Czy wino ma minimalny, wymagany poziom kwasowości?
TAK.
Wino posiada minimalną całkowitą zawartość kwasowości wyrażonej jako kwas winowy nie mniejszą niż 3,5 grama na litr lub 46,6 miliekwiwalenta na litr.
Podstawa prawna:
Czy wino może zawierać dowolną ilość alkoholu?
NIE. Winem (jako takim) w rozumieniu przepisów wspólnotowych możemy nazwać jedynie produkt wytworzony w drodze fermentacji owoców lub moszczu o minimalnej, rzeczywistej zawartości alkoholu 8,5% obj. i maksymalnie 15% obj. naturalnej zawartości alkoholu – tj. sumy wartości rzeczywistej i potencjalnej bez wzbogacania. Inną zawartość alkoholu mogą posiadać natomiast specjalne kategorie wina, takie jak wina likierowe czy wina z podsuszanych winogron. Są to już jednak inne produkty rynku wina.
Czy rolnik prowadzący małe gospodarstwo winiarskie musi płacić podatek VAT?
TAK. Faktem jest, że zgodnie z art. 113 ust. 1 ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz.U. 2004 nr 54 poz. 535) zwalnia się od podatku sprzedaż dokonywaną przez podatników, u których wartość sprzedaży nie przekroczyła łącznie w poprzednim roku podatkowym kwoty 200 000 zł. Zwolnienie podmiotowe o którym mowa wyżej, nie przysługuje jednak grupie podmiotów, które wymieniono wprost w art. 113 ust. 13 ustawy. Do podmiotów takich zaliczono między innymi producentów towarów opodatkowanych podatkiem akcyzowym – w tym co oczywiste, producentów wina.
Czy produkcję win owocowych regulują te same przepisy co produkcję wina gronowego?
NIE. Określenie wino oznacza wyłącznie produkt otrzymywany w drodze całkowitej lub częściowej fermentacji alkoholowej świeżych winogron, rozgniatanych lub nie lub moszczu winogronowego. (ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych…). Tzw. wina owocowe zaliczane będą do kategorii fermentowanych napojów winiarskich i regulowane zupełnie odrębnie.
Czy winiarz produkujący do 100hl wina rocznie musi prowadzić działalność gospodarczą?
NIE. Art. 6 ust. 1 pkt 3 ustawy dnia 6 marca 2018 r. – Prawo przedsiębiorców, wyłącza stosowanie tejże ustawy w omawianym przypadku, stwierdzając jednoznacznie, iż przepisów ustawy nie stosuje się do wyrobu wina przez producentów będących rolnikami wyrabiającymi mniej niż 100 hektolitrów wina w ciągu roku gospodarczego, o których mowa w art. 17 ust. 3 ustawy z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina. Producent wina nie musi zatem prowadzić działalności gospodarczej jeśli spełnia wymagania określone tzw. ustawą winiarską, tj produkuje do 100hl wina z winogron pochodzących z upraw własnych.
Czy na etykiecie wina należy dokładnie określić kategorię produktu?
TAK. Przepisy Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, nakłada obowiązek umieszczania na etykiecie oznaczenia przyjęte dla kategorii produktu winiarskiego zgodnie z definicjami podanymi w załączniku IV Rozporządzenia Rady (WE) nr 479/2008 z dnia 29 kwietnia 2008 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wina.
Odstąpić od takiej praktyki można jedynie w przypadku win oznaczonych na etykiecie chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym.
Kategorie produktów winiarskich:
- wino
- młode wino w trakcie fermentacji
- wino likierowe
- wino musujące
- gatunkowe wino musujące
- gatunkowe aromatyczne wino musujące
- wino musujące gazowane
- wino półmusujące
- wino półmusujące gazowane
- częściowo sfermentowany moszcz winogronowy
- częściowo sfermentowany moszcz gronowy uzyskiwany z suszonch winogron
- zagęszczony moszcz winogronowy
- rektyfikowany zagęszczony moszcz winogrnowy
- wino z suszonych winogron
- wino z przejrzałych winogron
- ocet winny
Czy wino można produkować z innych owoców niż winogrona?
NIE. Wino jest produktem wytworzonym wyłącznie z winogron. Napoje fermentowane, wytworzone z innych owoców będą wyrobami winiarskimi, przynależnymi do określonej kategorii produktów:
- wino owocowe
- wino owocowe wzmocnione
- wino owocowe aromatyzowane
- napój winny owocowy lub miodowy
- aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy
- wino owocowe niskoalkoholowe
- aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
- cydr
- perry
Czy potrzebuję koncesji by produkować wino?
NIE. Produkcja wina jest działalnością regulowaną ale na jej prowadzenie, co do zasady, nie jest potrzebna specjalna zgoda. Inną sprawą jest handel winem. Tu konieczne jest zezwolenie na sprzedaż detaliczną lub hurtową. Warto pamiętać, że producent w pewnych przypadkach nie musi jednak uzyskiwać nawet tego dokumentu.
Koncesje natomiast… są na wydobycie paliw i produkcję materiałów wybuchowych 🙂
Czy dla sprzedaży własnego wina do restauracji lub sklepu konieczne jest posiadanie zezwolenia hurtowego?
NIE. Choć bezpośrednia sprzedaż wina od producenta wina do podmiotu posiadającego jedynie zezwolenie detaliczne nie jest możliwa, to należy pamiętać, że producenci, którzy nie posiadają zezwolenia hurtowego mogą sprzedać swoje wino do podmiotów, które takie uprawnienia mają, tj. do hurtowni.
Czy alkohol wystawiony w sklepowej witrynie łamie przepisy ustawy o wychowaniu w trzeźwości?
NIE MA JEDNOZNACZNEJ ODPOWIEDZI. Przyjmując obecny stan orzecznictwa NSA, należy przyjąć, że butelki napojów alkoholowych prezentowane w witrynie sklepowej w taki sposób, że widoczne są znaki towarowe napojów alkoholowych lub symbole graficzne z nimi związane, ewentualnie nazwy lub symbole graficzne przedsiębiorców produkujących napoje alkoholowe, łamią zakaz reklamy alkoholu.
Należy pamiętać, że ze zwolnienia z ogólnego zakazu publicznej reklamy i promocji napojów alkoholowych, zwolnione jest piwo.